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  1. 卡仕达酱制作:将3个蛋黄加60克糖、20克玉米淀粉,用手持打蛋器搅打至顺滑。

  3. 将过筛后的蛋奶糊倒入锅中,小火加热搅煮至稠糊状。加入35克黄油,搅拌至黄油均匀混合,离火倒入容器中,放凉后入冰箱,冷藏3小时。

  4. 可丽饼皮制作:将4个鸡蛋、1/2茶匙盐、45克糖混合搅匀,加入240克低筋面粉和500毫升牛奶,搅拌均匀后加入40毫升朗姆酒、30克黄油(提前融化至液态),混合均匀。

  6. 将面糊分别盛出,每份约45毫升,分别加入不同颜色的食用色素(约3-4滴即可),拌匀。

  7. 平底锅加入适量食用油,抹匀后舀一勺面糊,晃动锅子将饼皮摊圆。中小火煎至饼皮凝结后,用铲子轻轻翻面。

  9. 奶油馅制作:将800毫升淡奶油中加入60克糖,用电动打蛋器打至中性。取1/3的量,和之前做好的卡仕达酱混合拌匀。

  10. 将煎好的可丽饼皮从冰箱取出,一层饼皮、一层馅料地叠起。用保鲜膜包裹后,彩虹代刷网冷藏6小时(或过夜)即可。